Cata a ciegas

Ibán Yarza, una de las personas que más sabe de pan, va a hacer una cata a ciegas con las principales marcas de pan de molde que puedes encontrar en el súper.

Tanto nombrar el vinagre me ha dejado intrigado y he buscado los ingredientes en la web de Bimbo. Me niego a creer que el vinagre sea un ingrediente básico del pan. Veamos:

Efectivamente, lleva vinagre de vino. ¿Y si hacemos pan de molde en casa, llevará vinagre la receta casera? He entrado en 5 webs distintas y todas coinciden más o menos con estos ingredientes:

¡No lleva vinagre!. Supongo que a nivel industrial, el vinagre lo usarán a modo de conservador natural.

Edito: Me chivan por whatsapp que el vinagre lo usan para retrasar la aparición de moho en el pan de molde. Pues nada, ya sabemos todos algo más.